DISPONIBILIDAD Y ACCESO A LOS ALIMENTOS DE POBLADORES RURALES DEL MUNICIPIO DE SAN JOSÉ DE CUSMAPA, MADRIZ EN EL AÑO 2008

Resumen

El tema disponibilidad y acceso se enmarca dentro de
la seguridad alimentaria y nutricional; específicamente,
es un análisis de las variables disponibilidad, acceso y
aprovechamiento de alimentos de los pobladores rurales
del Municipio de San José de Cusmapa (El Mojón, El
Rodeo, Los Llanitos, Los Ángeles I, II III, San Francisco
de Imires y La Fuente). En el estudio se planteó disponer
de información respecto a la situación alimentaria de la
localidad, para que los decisores orienten líneas, políticas y
estrategias en función de mejorar la calidad de vida de los
pobladores rurales del municipio. La metodología utilizada
fue participativa con pobladores rurales de San José,
líderes comunales, representantes de ONG's, autoridades
municipales, del Ministerio de Educación y Salud. Ellos
brindaron información que fue recopilada a través de la
observación, encuestas y entrevistas que luego, fue analizada
y presentada ante las autoridades locales de las cuales
surgieron sugerencias que fueron incorporadas al estudio.
Se seleccionó a las comunidades de San José de Cusmapa
porque representan el 87.1% de extrema pobreza, según mapa
de pobreza de Nicaragua realizado en el 2001. Con relación
a la variable disponibilidad, los resultados demostraron que
el 71.4% de la población no logra satisfacer sus necesidades
alimenticias, cifra coincidente con el estudio de pobreza del
2001. Respecto al acceso a los alimentos, sólo un 10.2% de
pobladores tiene un acceso pleno y suficiente a los mismos;
el 79.6% sólo a medias lo logra, y el 10.2% lo hace de
forma insuficiente. Sobre higiene uso y aprovechamiento de
los alimentos, un 93.9% de la población conoce y hace uso
adecuado de los mismos. Ello se explica porque la mayoría
de los pobladores han recibido capacitación al respecto. San
José de Cusmapa presenta una aguda situación de inseguridad
alimentaria, debido a que solo un 28.6% de sus pobladores
dispone de alimentos seguros y estables; un 10.2% tiene acceso
a los alimentos y el 90% aprovecha y utiliza higiénicamente los
alimentos poco disponible y accesible. Los factores de riesgos
de la seguridad alimentaria están asociados a las prolongadas
sequías, insuficientes factores de producción, bajo rendimiento
de cultivos, alta incidencia de plagas y enfermedades, escasez
de fuentes de agua y semillas, poca presencia y apoyo de
organizaciones y los altos precios de los alimentos.

Palabras clave: Seguridad alimentaria y nutricional;
disponibilidad; acceso; higiene y aprovechamiento de
alimentos.

DOI: 10.5377/calera.v9i13.14