POTENCIAL DE MERCADO DE LA PAPA EN NICARAGUA

Resumen

El estudio fue realizado el mes de julio del 2008, con el
propósito de analizar información clave de tipo comercial
específicamente de ocho (8) mercados municipales del
país; para que productores y demás interesados dispongan
de información de mercado para la toma de decisiones
económico-social en el rubro papa. Para el estudio se utilizó
información escrita de fuentes del sector agrario, además de
fuentes directas como informantes claves de ocho mercados
municipales de un universo de 292 puestos de venta, de los
cuales se seleccionaron 131 puestos como muestra de estudio.
Las variables del estudio versaron sobre oferta y demanda,
proyección y tipo de demanda, calidad y ventanas de mercado
en diferentes periodos del año. Los resultados reflejan que la
producción de papas frescas en Nicaragua es deficitaria en
comparación a la demanda global, considerando un percapita
de 8 kilogramos (17.6 libras) en el consumo anual. Esto
significa que el país depende de las importaciones que oscilan
en un 40% y que provienen principalmente del área Centro
Americana para satisfacer el déficit que cada año se manifiesta.
Se proyectó la demanda insatisfecha a partir del año 2010 al
2020 considerando la producción local, el tipo de demanda,
consumo percapita y viabilidad comercial; y los resultados
marcan una tendencia decreciente respecto a las importaciones
vía sustitución de importaciones con producción nacional.
Las tendencias indican que dado la demanda y lo atractivo
desde el punto de vista económico del rubro, los productores
locales se ven estimulados en el futuro a incrementar el
número de áreas y rendimientos por unidad producida,
reduciendo la dependencia del exterior. Nicaragua es el país
en Centro América con mayor cantidad de tierras aptas para la
agricultura en diferentes rubros. Sin embargo, la producción
de papas registra los menores rendimientos por área y países
debido a la baja calidad de la semilla, inadecuados métodos
y técnicas de cultivo, de control de plagas y enfermedades y
manejo post cosecha. Las ventanas de mercado por escasez
del producto ocurren en los meses de mayo a julio y de octubre
a diciembre. Sobre las características de la papa nacional,
los entrevistados resaltan la resistencia a la manipulación, el
rendimiento y la duración o vida útil del producto. Entre los
defectos mencionaron lo sucio, y pequeño del producto. La
opinión sobre las características de la papa importada, está
enfocada a la limpieza, buen tamaño y selección del producto.
Entre los aspectos negativos de la papa importada se resalta
la poca resistencia a la manipulación y sabor insípido del
producto. Sobre la base de las características de la nacional y
extranjera; el reto es producir una papa que reúna requisitos de
resistencia, rendimiento, solides (nicaragüense) y buen tamaño
(importada). En Nicaragua existen áreas agrícolas aptas para
el rubro (Estelí, Matagalpa, Jinotega), poca competencia
en la producción interna, rubro atractivo como negocio por
su aceptable rentabilidad y una tendencias a incrementar el
consumo percapita por su valor nutritivo e importancia en la
seguridad alimentaria nacional.

Palabras clave: potencial de mercado; proyección de demanda;
rendimientos de producción; ventanas de mercado y calidad
del producto.

DOI: 10.5377/calera.v9i13.15