Calidad de leche bovina producida en hatos lecheros de Ilobasco, Cabañas

Autores/as

DOI:

https://doi.org/10.5377/payds.v11i1.15220

Palabras clave:

Calidad, grado A, leche de vaca, hatos lecheros

Resumen

Se analizó la leche de vaca producida en los hatos lecheros del municipio de Ilobasco del departamento de Cabañas, El Salvador; durante los meses de agosto a diciembre del año 2020.

Para ello se seleccionaron once hatos lecheros con la finalidad de conocer la infraestructura, las razas lecheras, su nutrición y la aplicación o no aplicación de buenas prácticas de ordeño. Asimismo, se realizaron análisis físico-químicos y microbiológicos que permitieron determinar el nivel de calidad de la leche; así como también, clasificar los hatos lecheros.

Se encontró que el 54% de los hatos sujetos al estudio producen leche grado “A”, clasificación que tiene como base el tiempo de seis horas o más para la degradación de azul de metileno.

Descargas

Los datos de descargas todavía no están disponibles.
Resumen
219
PDF 243

Biografía del autor/a

Walter Alexander Cosme-Linares, Universidad Católica de El Salvador

Maestro en Asesoría Educativa

Escuela de Alimentos, Facultad Multidisciplinaria de Ilobasco, Cabañas

José Erasmo Leiva-Guzmán, Universidad Católica de El Salvador

Maestro en Didáctica para la formación docente
Escuela de Alimentos, Facultad Multidisciplinaria de Ilobasco, Cabañas

Descargas

Publicado

2022-12-13

Cómo citar

Cosme-Linares, W. A., & Leiva-Guzmán, J. E. (2022). Calidad de leche bovina producida en hatos lecheros de Ilobasco, Cabañas. Producción Agropecuaria Y Desarrollo Sostenible, 11(1), 81–93. https://doi.org/10.5377/payds.v11i1.15220

Número

Vol. 11 (2022)

Sección

Artículos

Licencia

Creative Commons License

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial 4.0.

© Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible

El copyright de los artículos se transfiere a la revista Producción Agropecuaria y Desarrollo Sostenible.

Como usuario de esta revista, usted posee:

● Acceso abierto para consultar la información contenida en este número

● Permiso para copiar, distribuir, mostrar, realizar o combinar las prácticas anteriores, en cuanto al uso de la información, siempre y cuando esta sea estrictamente sin fines de lucro.

Este revista utiliza una licencia CC BY-NC

 

Licencia de Creative Commons
Este obra está bajo una licencia de Creative Commons Reconocimiento-NoComercial 4.0 Internacional