La seguridad alimentaria y nutricional, un concepto vital e impreciso

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DOI:

https://doi.org/10.5377/alerta.v7i2.17857

Resumen

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La seguridad alimentaria y nutricional (SAN) es un concepto vital porque se relaciona con la vida, los derechos humanos y la salud; sin embargo, induce a una diversidad de comprensiones y alcances pues puede ser considerada un objetivo como es el de resolver el problema del hambre y nutrición en el mundo; puede ser un fin o meta como la búsqueda de alimentos seguros, o un paradigma desde lo político, lo económico, lo social, lo cultural, lo jurídico y desde las ciencias y tecnologías vinculadas a la alimentación. Tiene un carácter multidimensional que se expresa en la distancia entre las formulaciones conceptuales en las políticas públicas nacionales e internacionales, pues depende además del contexto y las formulaciones de la academia, ya que es un concepto en continuo cambio.

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Publicado

2024-07-24

Cómo citar

Hurtado Díaz, A. M., Carpio Cerna, J. A., & Sanabria, I. O. (2024). La seguridad alimentaria y nutricional, un concepto vital e impreciso. Alerta, Revista científica Del Instituto Nacional De Salud, 7(2), 214–216. https://doi.org/10.5377/alerta.v7i2.17857

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