Tecnologías y prácticas alternativas para la conservación de maíz: resultado del manejo módulo poscosecha
DOI:
https://doi.org/10.5377/elhigo.v13i2.17382Palabras clave:
módulo poscosecha, tecnologías de almacenamiento, conservación y calidad del grano.Resumen
La poscosecha en maíz se ve amenazada por plagas que provocan pérdida en cantidad y calidad del producto. A esta situación se le deben buscar soluciones mediante investigaciones estratégicas que involucre a los actores locales. El propósito de la investigación se centra en la instalación y manejo de módulo poscosecha como estrategia de evaluar tecnologías de almacenamiento y alternativas de conservación de maíz (Zea mays), para productores de pequeña escala de los Bancos Comunitarios de Semilla, en la reducción de pérdidas poscosecha. Se instalaron y evaluaron tres módulos poscosecha en tres municipios del departamento de Estelí, Nicaragua, durante el periodo 2019-2020. Asimismo, se analizaron el tipo de contenedor, producto para proteger el grano almacenado y la ubicación de los bancos comunitarios de semilla y durante el almacenamiento del grano, se evaluó la humedad y temperatura del grano, número de gorgojos del maíz vivos y muertos, porcentaje de germinación, peso en gramos, índice de flotación y la dureza del grano. Los resultados de la evaluación del módulo destacan que las tecnologías de almacenamiento (con alternativas de conservación), mostraron una disminución promedio del 28% de la capacidad de germinación en el municipio de San Juan de Limay ubicada a 400 msnm. Al respecto, la tecnología de almacenamiento con el tratamiento testigo (Sin alternativa de conservación) mostró los valores más bajos en peso de 100 granos e índice de flotación. La dureza del grano en las tecnologías y prácticas de conservación mostraron en el maíz una dureza intermedia, que es importante en la calidad industrial y de cocción del maíz. Las tecnologías herméticas y alternativas de conservación son una buena opción para prevenir y reducir pérdidas, considerando las condiciones climáticas, selección adecuada de las mismas y las características del grano, con fines de contribuir al desarrollo de estrategias más eficientes y sostenibles en la preservación del grano y la seguridad alimentaria.
Descargas
329
Citas
Abas, AB; Fischler, M.; Schneider, K.; Daudi, S.; Gaspar, A.; Rust, J.; Kabula, E.; Ndunguru, G.; Madulu, D.; Msola, D. (2018). Comparación en finca de diferentes tecnologías de almacenamiento poscosecha en un sistema de cultivo de maíz del corredor central de Tanzania. Revista de investigación de productos almacenados. 77, 55–65. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2018.03.002.
Affognon, H., Mutungi, C., Sanginga, P., Borgemeister, C. (2015). Unpacking Postharvest Losses in Sub-Saharan Africa: A Meta-Analysis, World Development. 66, 49-68. https://doi.org/10.1016/j.worlddev.2014.08.002.
Afzal, I., Amir, M., Ishfaq, M., Sagheer, M., Baributsa, D. (2017). Maintaining dryness during storage contributes to higher maize seed quality, Journal of Stored Products Research. 72, 49-53. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2017.04.001.
Altieri, M. A., & Nicholls, C. I. (2018). Agroecología y cambio climático: ¿adaptación o transformación? Revista de Ciencias Ambientales, 52(2), 235-243. DOI: http://dx.doi.org/10.15359/rca.52-2.14
Arthur, E., Akowuah, J., Obeng, G. (2022). Evaluación de la bolsa de almacenamiento mejorado de cultivos de Purdue (PICS) para el almacenamiento de maíz en Ghana. Afr. J. Food Agric. Nutr. 22(6): 20596-20608. https://doi.org/10.18697/ajfand.111.22055
Baoua, IB; Bakoye, O.; Amadou, L.; Murdock, LL; Baributsa, D. (2018). Rendimiento de las bolsas PICS en condiciones extremas en la zona del Sahel de Níger. Revista de investigación de productos almacenado. 76, 96-101. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2018.01.007
Bern, C. J., Yakubu, A., Brumm, T. J. & Rosentrater, K. A. (2013). Hermetic storage systems for maize stored on subsistence farms, in: ASABE Annual International Meeting. Paper number: 131591815. St. Joseph, MI: ASABE. https://core.ac.uk/download/pdf/38931567.pdf
Bradford, K., Dahal, P., Asbrouck, J., Kunusoth, K., Bello, P., Thompson, J., Wu, F. (2018). The dry chain: Reducing postharvest losses and improving food safety in humid climates. Trends in Food Science & Technology. 71, 84-93. ISSN 0924-2244. https://doi.org/10.1016/j.tifs.2017.11.002.
Covele, G., Gulube, A., Tivana, L., Ribeiro-Barros, A., Carvalho, M., Ndayiragije, A., Nguenha, R. (2020). Effectiveness of hermetic containers in controlling paddy rice (Oryza sativa L.) storage insect pests, Journal of Stored Products Research.89, 101710. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2020.101710
De Groote, H., Kimenju,S., Likhayo, P., Kanampiu, F., Tefera, T., Hellin, J. (2013). Effectiveness of hermetic systems in controlling maize storage pests in Kenya. Journal of Stored Products Research, 53, 27-36, ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2013.01.001
Demissie, G., Tefera, T., Tadesse. A. (2008). Eficacia de Silicosec, cachaza y ceniza de madera contra el gorgojo del maíz. Sitophilus zeamais Motschulsky (Coleoptera: Curculionidae) sobre tres genotipos de maíz. Revista de investigación de productos almacenados. 44 (3), 227-231. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2008.01.001
Ferraz, Y., Permuy, N. y Acosta, R. (2013). Evaluación de accesiones de maíz (Zea mays, L.) en condiciones de sequía en dos zonas edafoclimáticas del municipio Gibara, provincia Holguín. Evaluación morfoagronómica y estudios de la Interacción genotipo x ambiente. Cultivos Tropicales, 34(4), 24-30, ISSN 0258-5936. http://scielo.sld.cu/pdf/ctr/v34n4/ctr04413.pdf
Fonteyne, S. y Verhulst, N. (2018). Red de Plataformas de Investigación cimmyt. Resultados PV 2017 y OI 2017-18. Red de plataformas de investigación CIMMYT. Resultados 2017: Agricultura de Conservación en sistemas de temporal. https://repository.cimmyt.org/handle/10883/20125
García-Lara, S., Ortíz, S. & Villers, P. (2013). Portable hermetic storage bag resistant to Prostephanus truncatus, Rhyzopertha dominica, and Callosobruchus maculatus. Journal of Stored Products Research, 54, 23–25. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2013.04.001
Gitonga, Z. M., De Groote, H. & Tefera, T. (2015). Metal silo grain storage technology and household food security in Kenya. J. Dev. Agric. Econ., 7(6), 222–230. https://doi.org/10.5897/JDAE2015.0648
Gliessman, S. (2002). Agroecología, procesos ecológicos en agricultura sostenible. https://biowit.files.wordpress.com/2010/11/agroecologia-procesos-ecolc3b3gicos-en-agricultura-sostenible-stephen-r-gliessman.pdf
Kumar, D. y Kalita, P. (2017). Reducir las pérdidas poscosecha durante el almacenamiento de cereales para fortalecer la seguridad alimentaria en los países en Desarrollo. Alimentos. 6 (1), 8. https://doi.org/10.3390/foods6010008
Kuyu, CG; Tola, YB; Mahoma, A.; Mengesh, A.; Mpagalile, JJ. (2022). Evaluación de diferentes tecnologías de almacenamiento de granos contra plagas de insectos durante un tiempo de almacenamiento prolongado. Revista de investigación de productos almacenados. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2022.101945
Likhayo, P., Bruce, A., Tefera, T., Mueke, J. (2018). Maíz de grano almacenado en bolsas herméticas: efecto de la humedad y la infestación de plagas en la calidad del grano", Journal of Food Quality, vol. 2018, ID de artículo 2515698, 9 páginas, 2018. https://doi.org/10.1155/2018/2515698
Mendesil, E., Kuyu, C., Anderson, P. (2022). Efectos del almacenamiento en bolsas herméticas de triple capa sobre la calidad del grano de guisante almacenado y la infestación por el gorgojo del guisante, Bruchus pisorum L. (Coleoptera: Bruchidae). Revista de investigación de productos almacenados. 95, 101919. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2021.101919
Meriggi, P., Pietri, A., For - menti, S., Baccarini, G. & Battilani, P. (2013). Dynamics of fungi and related mycotoxins du - ring cereal storage in silo bags. Food Control, 30(1), 280–287. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2012.06.033
Mesele, T., Dibaba, K., Garbaba, C.A., Mendesil, E. (2022). Efectividad de diferentes estructuras de almacenamiento para el manejo del gorgojo mexicano del frijol, Zabrotes subfasciatus (Boheman) (Coleoptera: Bruchidae) en frijol común almacenado, Phaseolus vulgaris L. (Fabaceae). Revista de investigación de productos almacenados. Volumen 96, artículo101928, ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2022.101928
Mubayiwa, M., Mvumi, BM., Stathers, T., Mlambo, S. & Nyabako, T. (2021). Field evaluation of hermetic and synthetic pesticide based technologies in smallholder sorghum grain storage in hot and arid climates. Representante científico .11, 3692. https://doi.org/10.1038/s41598-021-83086-3
Ngwenyama, P., Mvumi, B., Nyanga, L., Stathers, T., Siziba, S. (2020). Comparative performance of five hermetic bag brands during on-farm smallholder cowpea (Vigna unguiculata L.Walp) storage. Journal of Stored Products Research. 88, 101658. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2020.101658
Nkhata, S., Liceaga, A., Rocheford, T., Hamaker, B., Ferruzzi, M. (2021). El almacenamiento de maíz biofortificado en bolsas de almacenamiento mejorado de cultivos (PICS) de Purdue reduce la disminución de la viscosidad de la papilla provocada por enlaces disulfuro. LWT (Lebensm.-Wiss. & Technol.), 136. https://doi.org/10.1016/j.lwt.2020.110262
Odjo, S., Bongianino, N., González, J., Cabrera, M., Palacios, N., Burgueño, J., Verhulst, N. (2022a). Efecto de las tecnologías de almacenamiento en el control de plagas de insectos poscosecha y la germinación de semillas en variedades locales de maíz mexicano. 13 (10), 878. https://doi.org/10.3390/insects13100878
Odjo, S., Palacios, N., Burgueño, J., Corrado, M., Ortner, T., & Verhulst, N. (2022b). Hermetic storage technologies preserve maize seed quality and minimize grain quality loss in smallholder farming systems in Mexico. Journal of Stored Products Research, 96, 101954. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2022.101954
Odjo, S.; Burgueño, J.; Ríos, A.; Verhulst, N. (2020). Las tecnologías de almacenamiento hermético reducen el daño de las plagas del maíz en los sistemas agrícolas de pequeños agricultores en México. Revista de investigación de productos almacenados. 88, 101664. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2020.101664
Odjo, S., González, J., Vilchis, R., Castillo L., Saldivia, A., Galaviz, P., Albarrán, B. y Verhulst, N. (2017). Poscosecha. Resultados 2017. Red de Plataformas de Investigación cimmyt. Resultados PV 2017 y OI 2017-18. Agricultura de Conservación en la agricultura familiar. Texcoco: cimmyt. https://repository.cimmyt.org/handle/10883/20815
Oyekale, K. O.; Daniel, I. O.; Ajala, M. O. y Sanni, L. O. Potential longevity of maize seeds under storage in humid tropical seed stores”. Nature and Science, 10(8), 114–124, ISSN 1545-0740, ISSN 2375-7167.
Palacios, N. (2018). Calidad nutricional e industrial de Maíz: Laboratorio de Calidad Nutricional de Maíz “Evangelina Villegas” CDMX, México: CIMMYT. https://repository.cimmyt.org/bitstream/handle/10883/19667/59829.pdf
Serna, S. (2012). Cereal Grains, Cereal Grains: Laboratory Reference and Procedures Manual. CRC Press (2012), 10.1201/b11726. 1ra. Edición. Libro electrónico ISBN9780429097737. https://doi.org/10.1201/b11726. Disponible: Cereal Grains: Laboratory Reference and Procedures Manual - Sergio O. Serna-Saldivar - Google Libros
Singano, C.; Mvumi, B.; Stathers, T. (2019). Eficacia de las instalaciones de almacenamiento de cereales y de los protectores en el control de plagas de insectos del maíz almacenado en una zona propensa al riesgo climático del valle de Shire, en el sur de Malawi. Revista de investigación de productos almacenados. 83, 130-147. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2019.06.007
Taleon, V., Mugode, L., Cabrera, L. y Palacios, N. (2017). Retención de carotenoides en maíz biofortificado utilizando diferentes métodos de almacenamiento y envasado poscosecha. Química de los alimentos. 232, 60-66. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2017.03.158
Tefera, T. y Mendesil, E. (2020). Pérdidas y desperdicios de alimentos en los cereales (cap.14). Prevenir las pérdidas y el desperdicio de alimentos para lograr la seguridad alimentaria y la sostenibilidad. En E. Yahia (ed.). (1.a ed., pp. 22-852. ISBN – 9780429266621. https://doi.org/10.1201/9780429266621
Tubbs, T., Baributsa, D., Woloshuk, C. (2016). Impact of opening hermetic storage bags on grain quality, fungal growth and aflatoxin accumulation. Journal of Stored Products Research. 69, 276-281. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2016.10.003.
Yewle, N., Swain, K., Mann, S., Guru, P. (2022). Performance of hermetic bags in green gram [Vigna radiata (L.) R. Wilczek] storage for managing pulse beetle (Callosobruchus chinensis). Journal of Stored Products Research. 95, 101896. ISSN 0022-474X. https://doi.org/10.1016/j.jspr.2021.101896
Descargas
Publicado
Cómo citar
Número
Sección
Licencia
Derechos de autor 2023 Universidad Nacional de Ingeniería
Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0.
Todo el material publicado en la revista se comparte bajo la Licencia Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0., se permite la copia y redistribución del material en cualquier medio o formato siempre y cuando se de crédito de forma explícita a la revista, el autor y la obra, se distribuya de forma gratuita y sin hacer modificaciones al contenido.
revistaelhigo@uni.edu.ni
Tel. (505)86967849, (505) 84143047
