Diversidad dietética y malnutrición: el caso en escolares de Teupasenti, Honduras

Resumen

La malnutrición es un desafío mundial. El objetivo de este estudio fue evaluar la diversidad dietética, el estado
nutricional y el rendimiento académico de escolares en el área urbana del municipio de Teupasenti, Honduras. Se realizó un
estudio descriptivo transversal con una muestra por conveniencia de 81 escolares de 6 a 11 años. Se aplicó una encuesta
sociodemográfica y de diversidad dietética, se tomaron mediciones antropométricas analizadas con AnthroPlus® 1.0.4 y se
consideraron las calificaciones finales del año escolar para evaluar el rendimiento académico. El análisis estadístico se
efectuó en JASP® 0.18.3 con p < 0.05. La media de edad fue de 8 años, con 45 niñas y 36 varones. Aunque todos mostraron
un nivel aceptable de diversidad dietética, el patrón alimentario se basó en granos básicos y azúcares, con baja ingesta de
frutas, verduras, hortalizas y lácteos. En cuanto al estado nutricional, 67.9% presentó condición normal, 11.1% delgadez,
14.8% sobrepeso, 6.2% obesidad y 3.7% retraso en el crecimiento, evidenciando la coexistencia de malnutrición por déficit
y exceso, afectando al 35.8% de los escolares. Al explorar la relación entre la diversidad dietética, el estado nutricional y el
rendimiento académico, no se identificó una asociación directa. Estos resultados señalan la necesidad de fortalecer la
educación alimentaria y mejorar los programas de alimentación escolar mediante la incorporación de alimentos de mayor
calidad nutricional. Además, se requieren estrategias que impulsen la producción local y el acceso a alimentos saludables,
con el fin de contribuir a la prevención de la malnutrición en la niñez hondureña.