Propuesta técnica para la obtención de quitina a partir de caparazones de crustáceos a nivel de planta piloto

Authors

  • Martha Benavente Silva Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional de Ingeniería

DOI:

https://doi.org/10.5377/elhigo.v1i2.8652

Keywords:

caparazón de camarón, cola de langostino, quitina

Abstract

Con este proyecto se logró determinar las condiciones óptimas para procesar caparazón de camarón y cola de langostino para la obtención de quitina. Así también, se determinaron los principales equipos para el montaje de la planta piloto, la cual podría ser ubicada en el laboratorio de operaciones unitarias de la FIQ. Este estudio servirá de referencia para realizar proyectos de investigación que involucre la obtención de valiosos productos a partir de desechos.

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Author Biography

Martha Benavente Silva, Facultad de Ingeniería Química, Universidad Nacional de Ingeniería

Maestra en Procesamiento de Alimentos. Docente Investigadora, FIQ, UNI.

El Higo

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Published

2009-06-16

How to Cite

Benavente Silva, M. (2009). Propuesta técnica para la obtención de quitina a partir de caparazones de crustáceos a nivel de planta piloto. Journal of Science and Technology El Higo, 1(2), 25–27. https://doi.org/10.5377/elhigo.v1i2.8652

Issue

Vol. 1 No. 2 (2009): La Agroindustria estrategia vital para la seguridad Alimentaria

Section

Scientific articles

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