De saberes y sabores: Una mirada histórica a la gastronomía de las Ciudades Creativas

Resumen

Dentro de nuestra organización social, los seres
humanos y la naturaleza hemos desarrollado una
relación única, tan así de importante es que se
reconocen las primeras formas de aprovechamiento
sistemático de las plantas, a partir de la decodificación
de las tablas de arcilla del pueblo Sumerio.
Ubicados en la zona sur de la Región del Pacifico de
Nicaragua, se encuentran los municipios de Masaya y
San Juan de Oriente, quienes en la actualidad forman
parte de la Red Nacional de Ciudades Creativas, desde
donde se trata de promover el talento innovador
de los protagonistas, se fortalecen sus capacidades
creativas a través del arte, diseño, artesanía, música,
moda, literatura, y gastronomía.
De saberes y sabores, es una aproximación histórica al
estado de los sabores gastronómicos de las Ciudades
Creativas de San Juan de Oriente y Masaya, quienes
por su particular historia conservan dentro de su
ideario popular rasgos de las costumbres como en el
pasado. Por ende, el presente artículo pretende de
forma general presentar un esbozo del estado de los
saberes ancestrales, centrados especialmente en la
gastronomía que todavía pervive en los municipios
de Masaya y San juan de Oriente, quienes por su
particular historia conforman un elemento invaluable
de su herencia ancestral.