Vol. 57 Núm. 2 (2024)

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Publicado: 2024-11-23

Editorial

Innovación en los sistemas agroalimentarios

Sarahi Morales

102
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Investigación original

Caracterización de la agrobiodiversidad y el manejo de los huertos familiares de San Andrés, Lempira, Honduras

Emil Floricia Vásquez Reyes, Rina Fabiola Díaz Maradiaga, Francis Denisse McLean Rodriguez

103-131
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Desarrollo de platos de un solo uso a partir del tegumento de mango de las variedades Keitt y Kent

Nohemy Pacheco-Amaya, Maribel Garcia-Mahecha, Elizabeth Peralta, Jorge Cardona , Herlinda Soto-Valdez

132-147
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Revalorización de cáscara y mucílago de café (coffea arabica) en alimentación humana

Jorge Cardona , Sandra K. Espinosa Vel´ásquez, Vilma L. López Gómez , Syomora G. Insuasti Benítez, Juan F. Choto Chávez, Iris L. Cab Molina

148-177
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Nota orientada a política

Etiquetado nutricional de productos alimenticios preenvasados para consumo humano en Centroamérica: Importancia de su obligatoriedad

Adriana Hernández Santana, Yazimiel Raquell Bustillo Calidonio, Raquel Alejandra Segura Vega, Adriana Giselle Paredes Astudillo

178-189
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Barreras no Arancelarias en el Comercio Internacional de Caballos de Deporte

Maria Alejandra Calle-Saldarriaga

190-204
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